Чем заменить сахар и отказаться от сладкого

 
2 Ноября 2015
Подсластители и заменители сахара

Прощай «сладкая жизнь»

Все любят сладости. Кто-то больше, кто-то меньше. Есть такие кто равнодушен к сладкому, или говорит что равнодушен. Но таких меньшинство. Часто мы вынуждены ограничивать потребление сахара или совсем отказаться от него, из-за различных проблем со здоровьем. Если сладкого нельзя, но очень хочется, что делать? Выход есть.

Почему сладкое такое вкусное?

Что же так тянет нас к разнообразным конфетам, пирожным, тортам и прочим сладостям? Конечно же это наличие в них сахара (а еще жиров, ароматизаторов, красителей, усилителей вкуса). Почему нам так хочется сахара? Потому что это самый простой и быстрый путь для восполнения запасов энергии. С точки зрения нашего организма получение такой энергии это благо, потому что не требует почти никаких усилий. Из-за этого кстати, сладкое и придает сил и бодрости. А еще поднимает настроение и стимулирует работу мозга и нервной системы. Этот эффект хоть и длится не долго, но способствует привыканию к сахару и часто служит оправданием для сладкоежек.

Почему сладкое вредно?

Казалось бы все хорошо – энергия нам нужна. Но есть одно «но»: куда потратится эта энергия и что произойдет когда ее станет слишком много? Ответ очевиден: невостребованную энергию организм запасет в виде жировых отложений. И предрасположенность к ожирению и диабету это еще не все проблемы которые может доставить любовь к сладкому.

Жительница Лас-Вегаса Семи Мэтьюс возбуждается от сладостей

Частое чрезмерное употребление сахара может привести к появлению других негативных последствий:

  • портятся зубы,
  • в организме возникает недостаток витаминов и минералов,
  • нарушаются функции иммунной и эндокринной систем,
  • развивается зависимость от сладкого,
  • высокий уровень глюкозы в крови повреждает стенки кровеносных сосудов, в местах повреждений в дальнейшем могут образовываться холестериновые бляшки.

Резкие скачки уровня глюкозы в крови влияют на работу центральной нервной системы. Возникновение гиперактивности от избытка энергии, быстро сменяется сонливостью. Это происходит потому что в ответ на повышение уровня сахара, организм начинает производить инсулин, который участвует в распределении глюкозы и понижает сахар в крови.

Главный негативный эффект сахара для тех кто стремится похудеть или просто следит за своей фигурой заключается в торможении процесса жиросжигания и получении лишних калорий.

Есть или не есть сладкое?

Так как же быть? Есть сладкое или лучше вовсе отказаться от него? Истина, как всегда, где-то посередине. Если нет проблем со здоровьем, и не нужно придерживаться диеты, то в разумных количествах сладости не нанесут ощутимого вреда. Особенно если выбирать натуральные продукты, содержащие сахар. Например фрукты или сухофрукты, мед.
Фрукты, как и овощи содержат фруктозу, а молочные продукты содержат другую разновидность сахара – лактозу. Но такой «скрытый» сахар тоже необходимо учитывать в своем рационе. Много сахара содержится в продуктах, которые даже не похожи на сладости и не сладкие на вкус.

К таким продуктам относятся:

  • хлеб и хлебобулочные изделия,
  • разнообразные соусы,
  • полуфабрикаты,
  • консервированные продукты.

Кроме того, глюкоза образуется и из крахмала, который тоже часто встречается в виде добавки в различных продуктах. Поэтому даже ограничивая чистый сахар в еде, все равно существует вероятность превысить суточную норму простых углеводов в своем рационе или незаметно пристраститься к сахару в несладких продуктах.

Как снизить употребление сладкого?

Снижать количество сахара в рационе нужно постепенно. Например класть в чай, для начала немного меньше сахара. Урезать понемногу порции любимых десертов. Сократить употребление продуктов со «скрытым» сахаром, которые упоминались выше. Есть сладкое предпочтительнее в первой половине дня. А во второй лучше отказаться от продуктов с чистым сахаром. И, со временем, вообще отказаться от таких продуктов в пользу еды с более сложной структурой углеводов. Полезно кушать фрукты, ведь они кроме сахара в виде фруктозы, содержат витамины, минералы и антиоксиданты, а так же пектин и растительную клетчатку, которые замедляют и уменьшают усвоение сахаров. В прикуску с чаем хорошо пойдут сухофрукты. Но не стоит увлекаться, в силу их калорийности. Сладости в которых сахар заменен на фруктозу – не самый лучший вариант. Эта фруктоза усваивается быстрее, чем из натуральных продуктов и тоже несет в себе калории.

Если поедание десертов стало жизненно необходимым ритуалом или образом жизни, но доставляет неудобства, то надо менять ситуацию. Вместо того, чтобы заедать стресс или пытаться поднять настроение с помощью сладкого, лучше заняться спортом. Это и для здоровья полезно, и лишние калории сожжет и стресс снимает на ура. И хорошее настроение обеспечено!

Подсластители – заменители сахара

Для тех кто уже столкнулся с лишним весом, или по каким-то другим причинам вынужден ограничивать потребление чистого (рафинированного) сахара, уже найдена альтернатива. Современная пищевая промышленность может предложить множество веществ, которые по вкусу практически не отличаются от сахара, при этом содержат меньше калорий, вызывают меньше отрицательных последствий или вовсе не усваиваются организмом. Эти вещества называются подсластители (сахарозаменители). Некоторые сахарозаменители получают из растительного и натурального сырья, а другие путем химических преобразований из других веществ. Поэтому по своему происхождению подсластители делятся на натуральные и синтетические.

Решают ли подсластители все проблемы, которые вызывает сахар? Или могут добавить новых проблем? Как они называются и что о них нужно знать? Читайте подробнее о натуральных и синтетических подсластителях.

Похожие статьи по теме | Популярные статьи




Комментарии:

Ponochka11 25 Марта

Не знала, что лактоза - это разновидность сахара. Мда уж.


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, авторизуйтесь.


Подписка на новости

Подписывайся на самые интересные новости и конкурсы!

Только латинские символы Поле является обязательным для заполнения

Вход на сайт

Только латинские символы Поле является обязательным для заполнения
Поле является обязательным для заполнения Забыли пароль?