Диета при атеросклерозе – Лечебное питание при заболевании сосудов

В России стандартизованный показатель гибели пациентов от болезней сердца и сосудов составляет почти 800,9 на 100 тыс населения. В тоже время для сравнения во Франции этот показатель – 182,8 (самый низкий в Европе), в Японии – 187,4.

Древнекитайский философ VI-V веков до н.э Лао-Цзюнь говорил: «Если желаешь спастись от катастрофы или разрешить проблему, то лучше всего заранее предотвращать ее появление в своей жизни. И тогда не будет трудностей».

Атеросклеротическим изменением сосудов в той или иной степени страдает практически 100% населения, особенно лица, переступившие 30-летний рубеж. Доказано, что снижение риска заболеваний сосудов связано с образом жизни и особенностями питания, а не с качеством медицинской помощи. Поэтому крайне важно при заболеваниях сосудов придерживаться правильного питания.

Основные правила питания при атеросклерозе сосудов

1. исключение из меню «вредных» жиров, общее потребление жиров до 80 г в сутки.
2. щадящая кулинарная обработка приготовленных блюд (запекание, тушение, варка).
3. присутствие продуктов, насыщенные липотропными веществами, калием, магнием, хромом.
4. употребление большого количества фруктов и овощей - клетчатка не менее 35 мг в день.
5. ограничение поваренной соли в пище до 3-5 грамм в сутки.
6. снижение общей энергетической ценности дневного рациона на 10-15% по сравнению с нормой здорового человека, на фоне ожирения энергетическая ценность пищи уменьшается еще на 10 %.
7. прием пищи до 6 раз в течение дня, размер порции от 150 до 350 г.
8. не исключать продукты, содержащие холестерин, чтобы не спровоцировать усиленный синтез холестерина из углеводов.
9. отказ от сахара и сдобной выпечки;
10. питание по «модели тарелки» – 1/2 тарелки овощи (200 г), 1/4 тарелки гарнир (120-150 г) и 1/4-белковые продукты (120-150 г).
11. ежедневное потребление одного зубчика чеснока –при отсутствии противопоказаний со стороны ЖКТ).

Разновидности диет при атеросклерозе

Существуют два варианта диет при атеросклерозе сосудов, направленных на уменьшение концентрации холестерина в крови, нормализацию обменных процессов.

• 1 вариант — для лиц с нормальным индексом массы тела: калорийность данного варианта питания – 2500 ккал.
• 2 вариант — при сопутствующем ожирении: калорийность до 2200 ккал.

Основные показания для лечебной диеты при атеросклерозе сосудов — атеросклероз сонных артерий и сосудов головного мозга; ишемическая болезнь сердца; атеросклероз сосудов конечностей; гипертоническая болезнь.

Разрешенные продукты: зеленый чай, настой шиповника, каркаде, цикорий; постное мясо, рыба; черствый хлеб из муки грубого помола; растительные масла, омлет из белков; супы вегетарианские; твердые сорта макарон и крупы; молоко и кисломолочные продукты пониженной жирности, творог; овощи и фрукты в любом виде (рекомендуется ограничить виноград, фруктовые муссы и желе); разрешено употребление меда, свежих сыров в ограниченном количестве.

Запрещенные продукты: жирные сорта мяса, колбасы, консервы и копчености; молочная продукция высокой жирности; жареные, острые, соленые и кислые блюда; алкоголь, крепкий кофе, чай; газированные напитки, какао; кондитерские изделия, изделия из слоеного и сдобного теста; икра, соленая и копченая рыба.

Меню при атеросклерозе сосудов на неделю

Понедельник: завтрак: каша овсяная, салат из свежих овощей, чай; перекус: кукурузные хлебцы, творог; обед: суп из овощей, отварная говядина; перекус: кефир; ужин: отварная курица, пюре картофельное; на ночь: грейпфрут.

Вторник: завтрак: каша кукурузная, хлебцы зерновые, сок; перекус: сок; обед: суп перловый и овощной салат; перекус: груша; ужин: отварная рыба с гарниром, на ночь: яблоко.

Среда: завтрак: омлет и пара тостов, чай; перекус: пудинг из творога; обед: паровые котлеты, салат из капусты, ягодный морс; перекус: творог; ужин: овощное рагу на растительном масле; на ночь: кефир.

Четверг: завтрак: каша перловая, помидор, кофе; перекус: сухофрукты. обед: суп чечевичный, салат латук, сок; перекус: апельсин; ужин: плов с курицей, огурец; на ночь: грейпфрут.

Пятница: завтрак: творог 2% с йогуртом, фруктами и отрубями, морс; перекус: сухофрукты; обед: курица на пару, помидор; перекус: сок; ужин: салат из морской капусты и свеклы с оливковым маслом; на ночь: простокваша.

Суббота: завтрак: два тоста с джемом, чай; перекус: яблоко; обед: отварное мясо, сок, салат огуречный; перекус: творог; ужин: каша ячневая; на ночь: йогурт

Воскресенье: завтрак: каша гречневая, сок; перекус: апельсин; обед: борщ, салат помидорный; перекус: кефир; ужин: запеченная рыба, картофель в мундире, чай; на ночь: яблоко.

Плюсы и минусы диеты при атеросклерозе сосудов

Диета при атеросклерозе сосудов поможет улучшить жировой обмен и снизить интенсивность отложения бляшек на стенках сосудов. Основным преимуществом диеты при атеросклерозе сосудов считается сбалансированность пищи, позволяющая быстро очистить организм и сбросить вес. Диета достаточно хорошо переносится, нет постоянного чувства голода. Поэтому такую диету при атеросклерозе сосудов можно соблюдать в течение длительного времени, без ущерба для здоровья.

К минусам данной диеты можно отнести ряд противопоказаний, например, беременность и лактацию, детский возраст до 18 лет, злокачественные опухоли.

Мнение диетолога

Цель диеты при атеросклерозе сосудов – стремиться свести на нет поступление «плохого» холестерина и улучшить состояние здоровья пациента. Холестерин необходим человеку, он укрепляет клеточные мембраны, участвует в синтезе многих гормонов. Необходимо помнить, что повышенное поступление жиров и холестерина часто связано с перееданием и нарушением принципов здорового питания. Поэтому, рациональнее всего привести свое питание в соответствие с этими принципами и внести необходимые изменения для коррекции возникших отклонений в состоянии здоровья с учетом индивидуальных особенностей организма. Но также нельзя забывать о ежедневных умеренных физических нагрузках: гимнастика , растяжка, ходьба. Контролируя размеры порции, совмещая здоровое питание с умеренной физической нагрузкой возможно легко улучшить здоровье и качество жизни.

Спикер: Губарева Светлана Геннадьевна — Врач кардиолог ООО «Клиника НМТ».

Спикер: Татарникова Ирина Сергеевна — Врач эндокринолог диетолог.