Почему фастфуд вреден? Взгляд гастроэнтеролога

 
9 июня 2016
Вред фастфуда для организма человека

Фастфуд (fast food) в переводе с английского означает «быстрое питание» и ассоциируется с быстро приготавливаемой пищей. К фастфуду относятся чипсы, различные сухарики, лепешки, пирожки, блины, гамбургеры и т. д. Готовятся они в основном из полуфабриктов и содержат множество химических добавок, канцерогенных жиров и других вредных для организма человека веществ.

В наш торопливый век сети быстрого питания охватили весь мир. Поесть «быстро и дешево» стало слишком актуальным. Регулярное использование в рационе питания высококалорийных продуктов с высоким содержание жиров и сахара привело к возрастанию частоты развития экзогенно-конституционального ожирения (ЭКО), особенно среди детей и молодых людей.

Фастфуд неблагоприятно влияет на слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки. Повышая уровень кислотности в желудке и двенадцатиперстной кишке, продукты быстрого питания раздражают слизистую оболочку. Длительно протекающие воспалительные изменения в слизистой оболочке верхних отделов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) могут стать причиной развития эрозий и язвенных дефектов, в частности язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Эта патология не всегда сопровождается классическими проявлениями, однако заподозрить ее можно при появлений таких жалоб, как:

  • боли в эпигастральной области связанные с приемом пищи,
  • тяжесть после еды, как следствие нарушения сократительной активности верхних отделов ЖКТ,
  • тошнота,
  • реже рвота.

Соблюдение при этом только лишь диеты не приводит к полному исчезновению симптомов и выздоровлению, хотя и улучшает самочувствие пациента. Медикаментозное лечение включает использование препаратов группы ингибиторов протонной помпы с целью уменьшения уровня кислотообразования и раздражающего действия избытка соляной кислоты по отношению к слизистой оболочке желудка, а также для улучшения моторной и эвакуаторной (сократительной) функций применяются лекарственные средства группы прокинетиков (например, Итомед).

Широким кругом специалистов (диетологов, гастроэнтерологов, врачом общей практики, кардиологов, эндокринологов) обсуждается оказывает ли фастфуд влияние на обмен веществ, повышая риск увеличения массы тела в плоть до ожирения. Последнее может стать причиной нарушения функции многих органов и систем. Так прибавка массы тела приводит к увеличению нагрузки на суставы, являясь одним из важных компонентов формирования заболевания опорно-двигательной системы. Также возрастает риск развития сахарного диабета 2 типа, дислипидемии, когда в сыворотке крови повышается уровень атерогенных фракций холестерина (ЛПНП и ЛПОНП), триглицеридов, и снижается уровень липопротеидов высокой плотности (нарушение липидного обмена). Это патологическое состояние не редко является причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний (ишемическая болезнь сердца, атеросклероз коронарных артерий).

Помимо этого, холестерин может накапливаться в стенке желчного пузыря, что приводит к формированию холестероза. При этом нет воспалительных изменений в органе, однако нарушается функция желчного пузыря, что в дальнейшем осложняется возникновением билиарного сладжа (неоднородная взвесь желчи в желчном пузыре) и хронического холецистита, повышает риск развития желчно-каменной болезни.

Профилактика развития желчно-каменной болезни, улучшение свойств самой желчи, нормализация сократительной активности желчного пузыря может быть достигнута приемом препаратов урсодезоксихолевой кислоты (например, Урсосан), которая также используется в комплексной терапии гиперхолестеринемии.

В условиях большого города с той ли иной периодичностью каждый из нас «грешит» фаcтфудом, поэтому целесообразно обратиться к специалисту для профилактического осмотра.

Берегите ваше здоровье!

гастроэнтеролог - Диана Тодоровна Дичева Автор:
Диана Тодоровна Дичева – гастроэнтеролог, к.м.н. Доцент кафедры пропедевтики внутренних болезней МГМСУ им А.И. Евдокимова. Врач в Европейском медицинском центре. Член Российской Гастроэнтерологической Ассоциации и Российской Гепатологической Ассоциации.




Комментарии:

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, авторизуйтесь.


Подписка на новости

Подписывайся на самые интересные новости и конкурсы!

Только латинские символы Поле является обязательным для заполнения

Вход на сайт

Только латинские символы Поле является обязательным для заполнения
Поле является обязательным для заполнения Забыли пароль?