Аминокислоты в питании

Что такое аминокислоты?

Основной строительный элемент человеческого организма это белок. Белок, в свою очередь, состоит из набора аминокислот. При переваривании пищи белок распадается на аминокислоты, которые затем выборочно используются организмом на свои нужды. Обычно эти нужды - это обновление клеток и тканей организма, состоящих из белка: кожи, глаз, сердца, кишечника, костей и конечно мышц. Иными словами, белок в пищеварительной системе распадается на аминокислоты, а затем из аминокислот организм производит необходимый белок. Следовательно все белки человеческого организма состоят из аминокислот.

Функции аминокислот

Аминокислоты участвуют в основных обменных процессах наряду с витаминами и минералами. Но, в то же время, они не только оптимизируют эти микроэлементы, но и снабжают организм энергией для роста и восстановления. Кроме того, некоторые аминокислоты участвуют в выработке различных гормонов, ферментов, антител и других жизненно важных веществ. Поэтому от уровня аминокислот зависит скорость восстановления после физической нагрузки, а также катаболизм и энергообменные процессы. Аминокислоты в составе белков оказывают влияние на здоровье и состояние организма в целом.

Виды аминокислот

Всего различных соединений, которые попадают под определение "аминокислота" встречается очень много. Но только 20 из них участвуют в процессе биосинтеза белка, поэтому их называют протеиногенными или стандартными. С недавнего времени к стандартным аминокислотам стали причислять еще 2 аминокислоты. Таким образом, упоминания заслуживают 22 аминокислоты. В таблице представлены их названия.

Аминокислоты делятся на заменимые, незаменимые и условно-незаменимые. Из них выделяют порядка 9 незаменимых, 2 условно-незаменимых, остальные заменимые.

Чтобы полноценно функционировать организму необходим полный набор аминокислот. Но незаменимые аминокислоты, организм не может синтезировать (произвести) самостоятельно - потому они так и называются. Незаменимые аминокислоты поступают в организм только одним путем - с пищей. А заменимые аминокислоты могут быть синтезированы организмом самостоятельно, путем различных преобразований из незаменимых. Условно-незаменимые аминокислоты тоже могут быть синтезированы организмом, но в очень малых количествах.

В повседневной жизни количество аминокислот в продуктах на вашем столе и поступающих с едой может быть достаточным. Но занятия спортом, а особенно интенсивные силовые или кардиотренировки приводят к повышенному расходу аминокислот. При этом могут помочь различные аминокислотные комплексы или аминокислоты в свободной форме, в виде добавок.