Чем так полезна Куркума - Полезные свойства и противопоказания

Куркума (жёлтый корень, турмерик) – это растение семейства имбирных, родина которого Юго-Восточная Индия. Местные жители по достоинству оценили лечебные свойства куркумы. Об этом свидетельствует большой перечень рецептов и способов применения, вошедших в древние трактаты о здоровье, известные ныне как Аюрведа.

Куркуму на Востоке добавляют практически во все овощные и мясные блюда. Она придает приятный цвет и аромат блюдам, увеличивает их срок хранения. Основной компонент известной смеси приправ «Карри» именно турмерик. Вместе со свежемолотым черным перцем, содержащим пиперин, усиливает лечебный эффект и усвоение организмом.

Куркума — полезные свойства

Своими целебными свойствами куркума обязана отнюдь не витаминам и минералам, которые содержатся в малых количествах, а эфирным маслам и их составляющим. Основное место здесь занимает куркумин, придающий корню желтый цвет.

В ходе научных экспериментов в Гарвадском университете в 2007 году было доказано, что куркумин вызывает гибель опухолевых клеток, никак не влияя на здоровые. Вместе с химиотерапией позволяет добиться большего эффекта остановки роста злокачественных новообразований. Особенно эффективно при лечении желудка, кишечника, костной ткани, предстательной и грудной желез.

Самое широкое применение куркумы для здоровья - снятие воспаления. В журнале Oncogene за 2012 год опубликованы исследования Стенфордского университета по сравнению аспирина, ибупрофен и куркумин. Последний оказал наибольший эффект.

Куркума является естественным антисептиком и антибиотиком. Ее применяют наружно при лечении ожогов, ран и порезов.  Также используется при лечении печени, стимулирует выделение желчи и сам желчный пузырь, благотворно влияет на весь желудочно-кишечный тракт, поддерживает нормальную микрофлору.

Куркума и диабет

В 2009 году Biochemistry and Biophysical Research Communication вышло исследование из университета Оберн, изучавшая влияние желтого корня на течение диабета. Куркумин оказался сильнее в 400 раз, чем метформин (сахароснижающий препарат). Улучшает чувствительность тканей к инсулину, снижает уровень глюкозы, предупреждает осложнения на сосудах глаз и ног.

Специя нормализует “вредный” холестерин. Сейчас применяют статины - препараты с негативными эффектами для почек и печени. Поэтому часто пациентам в качестве замещения рекомендуют куркумин и Омега-3 жирные кислоты.

Применение

Один из самых простых способов принимать куркуму — добавлять приправу в пищу.

Рецепт с куркумой «Золотое молоко»

Данный рецепт прост и удобен в приготовлении. Курс составляет 1-1,5 месяца. Принимайте напиток за час до сна, не более 2 стаканов в день. Будет идти очищение кишечника и проходить детоксикация печени.

• Берем 2 ст. ложки куркумы, насыпаем в маленькую кастрюлю и заливаем стаканом воды;
• Доводим до кипения на плите и на медленном огне варим 10 минут;
• Получиться густая масса. Поместите в банку, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике не более месяца;
• Разводите 1 ч. ложку этой массы в стакане теплого молока;
• К молоку с куркумой можно добавить чайную ложку меда или сиропа.

Противопоказания

При применении куркумы обратите внимание на противопоказания: аллергия, желчнокаменная болезнь, повышенный риск кровотечения.

Киселев Владимир Николаевич, врач-диетолог vk.com/dietkiselev

Другие статьи автора:

• Чем заменить мясо: ТОП-15 лучших продуктов
• Проростки семян и зерен в рационе: зачем и как проращивать