Вкусные секреты: приготовление мяса в духовке

Мясо не подгорит и не пересушиться в духовом шкафу, если на нижнюю полку, под ним, поставить ёмкость с водой. Образующийся пар сохранит мясо от подгорания.
Периодически необходимо поливать мясо бульоном или образовавшимся соком. Поливать мясо сверху прохладной водой ни в коем случае нельзя, так как мясо будет жёстким.
Жёсткое мясо сделать мягким, можно, если в процесс запекания или тушения прибавить к нему небольшое количество сухого вина или уксуса примерно две столовые ложки на один килограмм мяса.
После того как достанете мяско из духовки необходимо подержать его над паром, так оно станет сочнее.
Вместо того чтобы отбивать мясо нужно размять его узким горлышком стеклянной тары, так мясо будет мягкое и не потеряет свой сок.
Проверить степень готовности мяса, можно проткнув его вилочкой. Если выделиться красный сок, значит, мясо ещё не полностью готово, розовый – это средняя степень прожарки, прозрачный – мясо полностью готово.

ЗОЖ балдеж: вкусная еда может быть полезной. Эксперты о сладостях, перекусах и лишнем весе

Бежать без оглядки: 5 признаков того, что в этой стоматологии лучше не оставаться
на что обратить внимание, прежде чем записаться на прием

Гороскоп на неделю по знакам зодиака
Подписаться



Весеннее солнце опасно для глаз. Выбираем солнцезащитные очки
когда глазам необходима защита
Комментарии:
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, авторизуйтесь.