Овощной суп-пюре

Супчик нежный на вкус, отлично усваивается, идеален в здоровом рационе. Овощи имеют ценнейший состав. Кроме минералов и витаминов, в него входит клетчатка, незаменимая для отличного пищеварения. Эксперементируйте с набором овощей на свой вкус: кабачки можно заменить цуккини, а вместо цветной капусты добавить броколли.

Ингредиенты с учетом объема кастрюли на 4 литра :

• кабачки (цуккини) 0,5 кг
• цветная капуста или броколли 0,5 кг
• морковь 150 гр
• лук репчатый 150 гр
• чеснок зубчик
• соль
• зелень любая (укроп, петрушка)
• перец
• масло растительное
• сухарики по вашему вкусу

Способ приготовления:

Порезать овощи можно любым удобным для вас способом. Натереть морковь на терке среднего размера, лучок мелко порезать. Цветную капусту разобрать на соцветия. Кабачки порезать кубиками, предварительно почистив.

1. Морковь и лучок слегка поджарить, можно прямо в кастрюльке. Затем добавить цветную капусту и кабачки. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Залить водой, чуть покрывая овощи. Варить до готовности 15-20 минут.
3. Немного остудить и переместить в блендер. Добавить немного бульона или молока, выдавить чеснок. Измельчить блендером до жидкой пюреобразной консистенции.
4. Посыпать сухариками и украсить зеленью.

Приятного аппетита!