Заменитель сахара Сорбит

 
13 Ноября 2015
Заменитель сахара Сорбит

Натуральный заменитель сахара Сорбит впервые был получен из плодов рябины. Сорбитол содержится в различных фруктах и ягодах, наибольшее его количество содержится в плодах рябины и терна, а также в боярышнике и кизиле. Сорбит производят из этих плодов, или из яблок, абрикосов и других растений, из некоторых водорослей и отходов растительного сырья.

Заменитель сахара Сорбит выпускается в виде бесцветных кристаллов, или в виде сиропа, белого или желтоватого цвета, без запаха, сладких на вкус. При употреблении в чистом виде слегка холодит язык. Сладость сорбита в сравнении с сахаром равна 0,6 а калорийность почти как у сахара: 354 кКал. Хорошо растворяется в воде. Обладает хорошей термоустойчивостью, то есть не теряет своих свойств при нагревании. Поэтому, в качестве заменителя сахара сорбит можно использовать при приготовлении горячих напитков, выпечки и различных джемов и варенья.

Сорбит как заменитель сахара, применяют в пищевой промышленности в производстве разнообразных диетических продуктов и напитков, а также в жевательной резинке без сахара и лекарственных сиропах. Кроме сладкого вкуса сорбит обладает хорошей гигроскопичностью, то есть втягивает и удерживает воду. Это его свойство позволяет применять его как влагоудерживающий агент, благодаря чему кондитерские изделия с сорбитом дольше сохраняют свежесть и не сохнут.

Сорбит вред и польза

У больных сахарным диабетом сорбит усваивается лучше глюкозы и не требует инсулина. Некоторое количество сорбита даже вырабатывается в организме человека. В небольших количествах сорбит полезен, он оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт, стимулирует выделение желудочного сока и обладает желчегонной активностью. Считается, что сорбит благотворно влияет на здоровье полости рта.

Но при всем этом сорбит обладает и отрицательными качествами:

  • применение сорбита при похудении не целесообразно из-за высокой калорийности,
  • в чистом виде сорбит имеет неприятный металлический привкус,
  • слишком большое количество сорбита в клетках организма может привести к их дисфункции и нанести вред,
  • сорбит обладает выраженным слабительным действием, сопровождающимся метеоризмом, чем больше доза приема, тем сильнее этот эффект,
  • кроме слабящего эффекта, сорбит в больших дозах, может вызывать тошноту, изжогу, вздутие живота, легкое головокружение и аллергические реакции,
  • сорбит может негативно влиять на состояние органов зрения.

Благодаря воздействию на органы ЖКТ сорбит применяется в фармакологии в составе желчегонных и слабительных средств. Доза сорбита, которая приводит к слабительному эффекту определяется индивидуально. Кому-то достаточно меньшего количества, а кому-то большего.

Маскимально допустимая суточная доза потребления сорбита не определена, но рекомендуется не более 20-30 граммов в сутки. Дозировка свыше 50 граммов в сутки считается опасной для здоровья.

Сорбит зарегистрирован в качестве пищевой добавки как E420. Кстати, например в США, эта добавка не запрещена, но классифицируется как опасная для здоровья человека.

Кроме пищевой промышленности сорбит применяется как загуститель и влагоудерживающий агент в производстве косметики, может использоваться при производстве сигарет, красок, бумаги и в средствах для ухода за полостью рта.

Сорбит для похудения

В заботе о своей фигуре многие отказываются от сахара в пользу сахарозаемнителей. Выбирать сорбит в качестве заменителя сахара при похудении — не лучшая идея. Сорбит имеет почти такую же калорийность как сахар, но при этом менее сладкий. Это значит что для получения одного уровня сладости сорбита потребуется больше, чем сахара. И организм получит еще больше калорий. Поэтому сорбит как сахарозаменитель для худеющих не подходит.

Но другие свойства сорбита могут быть полезны для тех кто борется с лишним весом. Как уже было сказано, сорбит воздействует на органы желудочно-кишечного тракта. Смена рациона и переход на диетическое питание иногда могут вызывать неприятные последствия в виде проблем с кишечником или запоров. С устранением этих проблем при похудении может помочь сорбит. Кроме того, раствор сорбита очищает организм от шлаков, токсинов и лишней жидкости. Это улучшит пищеварение и ускорит похудение.
Для очищения печени сорбитом проводят процедуру так называемого тюбажа.




Комментарии:

Ponochka11 25 Марта

Хорошо, что предупредили! Ну надо же, не всяким сахарозаменителем хорошо заменять сахар.


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, авторизуйтесь.


Подписка на новости

Подписывайся на самые интересные новости и конкурсы!

Только латинские символы Поле является обязательным для заполнения

Вход на сайт

Только латинские символы Поле является обязательным для заполнения
Поле является обязательным для заполнения Забыли пароль?