"Витаминная сушка" - Все о сушилках овощей, фруктов и грибов

Осенью и зимой наше здоровье под особым прицелом ветров, дождей и снега. Иммунитет буквально кричит о том, что ему необходима подпитка. Можно, конечно, сходить в аптеку и купить коробочку витаминов и микроэлементов, а можно отведать витаминный кусочек лета прямо из глубин собственной кухни. В этом хозяйкам помогут сушилки ягод, грибов, фруктов и овощей.

Сушить или не сушить?

Полакомиться свежими фруктами и овощами зимой, когда организм в них больше всего нуждается, весьма проблематично. Их можно купить в супермаркетах, но "цена-качество" будут не соответствовать друг другу, к тому же в "заграничных гостях" могут содержаться опасные для здоровья добавки. Можно, конечно, полакомиться вареньем, компотом и джемом, которые рачительные хозяйки заботливо заготавливают еще летом. Но в таких консервированных продуктах витаминов меньше. Высушенные овощи и фрукты в этом плане выигрывают: они содержат больше полезных веществ. Вопрос остается только в том, как засушить необходимый продукт. Раньше, чтобы совершить это термическое таинство, хозяйки должны были потратить кучу времени: нарезать овощи и фрукты, расфасовать их в миски и кастрюли, отгонять от них мошек, которые незамедлительно прилетали на сладкий запах. А потом самое утомительное: сушить овощи, грибы и ягоды в духовке. Необходимо не только правильно подобрать температуру, но и использовать всего один или два противня, а это растягивает процесс сушки ни на один день. Сейчас, на радость хозяйкам, появился прибор, который избавляет их от ненужных хлопот – это сушилка для овощей и фруктов, которая максимально сохраняет витамины и уберегает от зимнего авитаминоза. Сначала происходит тепловая обработка продуктов при особой температуре, которая позволяет не допустить разрушение витаминов, а потом - засушка. Сушить можно все влажные продукты: фрукты, овощи, зелень, ягоды, грибы, лекарственные растения, рыба, мясо, домашнюю лапшу, чипсы и семечки.

Преимущества электросушилок

• Экономия времени хозяйки, которой нужно лишь приготовить продукты - все остальное за нее сделает автоматизированный прибор.
• Не займут много места на кухне.
• Владельцу этого чудо-прибора не нужно заниматься трудоемкой консервацией.
• Сушилка предохраняет сухофрукты от развития в них плесени и жучков.
• Домашняя засушка гораздо чище и вкусней, чем сухофрукты из супермаркетов.
• Продукты, которые прошли такую тепловую обработку, проще хранить, чем закатанные банки: обычные пакеты, в которых они не портятся целый год, займут куда меньше места.
• Не смотря на то, что сушилка является электрическим прибором - она экономична и обладает невысокой мощностью, которая оправдывается ценами на покупную "засушку".
• Сушилка изготовлена из безопасного материала, который, соприкасаясь с продуктами, не вредит им.

Виды электросушилок

Если вы хотите зимой воскресить вкус лета на все сто процентов - стоит купить инфракрасную сушилку. Инфракрасная сушилка работает при сорока-шестидесяти градусов, инфракрасные-лучи проникают в продукт и поглощаются его водой. Плюсы в этой сушке очевидны: витамины и вкус сохраняются почти на 90 процентов, а если замочить фрукты на десять минут в воде, они приобретут свой первозданный вид. При инфра-сушке продукт становится стерильным и дольше хранится.

Конвективная сушилка дешевле своей сестры из-за того, что даже при безупречной работе, львиная доля витаминов разрушается при нагреве горячим воздухом. Время, которое затрачивается на сушку того или иного продукта указывается в инструкции к прибору.

Чтобы сохранить сухофрукты в целости и сохранности после сушки, нужно внимательно их осмотреть: равномерно ли засушились все кусочки, не осталось ли в них влаги, ссыпать их в одну тару и оставить на два дня "подышать". Хранить сушенные плоды и ягоды нужно в прохладном помещении в коробках, банках или герметичной упаковке.

При покупке сушилки для овощей и фруктов обратите внимание

! Нагревательный элемент должен располагаться в верхней части сушилки, чтобы в него не попала вода.

! Чем выше мощность прибора, тем лучше. Идеальный вариант - 350- 450 Ватт.

! Весьма удобен в сушилках терморегулятор, который позволяет устанавливать необходимую температуру и регулировать ее в процессе высушивания.